PIZZA DE COUVE FLOR

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Deliciosa, Sem Glúten, Low Carb e Vegana! A massa de pizza de couve flor é ótima pra quem busca uma opção mais leve, mas sem abrir mão do sabor.

 Massa

Ingredientes

1 cabeça de couve flor grande

1xic farinha de arroz integral

1 ovo de linhaça (2CS linhaça triturada em 3CS água)

1 dente de alho

1CS orégano

Sal e pimenta

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Modo de preparo

Corte a couve flor em pedaços pequenos deixando quase sem o caule. Bata a couve flor com o alho no processador de alimentos até que esteja em pedaços bem pequenos, um pouco menor do que arroz. Você pode utilizar também um ralador.

Cozinhe a couve flor no vapor por 5minutos e deixe esfriar em uma tábua ou tabuleiro.

Quando houver esfriado, retire bem o excesso de água com papel toalha.

Hidrate a linhaça triturada por cerca de 10min, até formar um gel como uma clara de ovo.

Em um bowl, misture a couve flor com os demais ingredientes, deixando a farinha por último. Coloque de pouco a pouco. A massa deve ter liga suficiente para você fazer uma bola com ela sem se quebrar.

Forre uma forma com papel manteiga e despeje a massa, espalhando com as mãos.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC  por cerca de 40min. Vá cuidando para não queimar as bordas.

Deixe esfriar e então use uma espátula para ajudar a desgrudar, sempre das laterais para o meio. Lembre-se que essa massa não tem glúten, sendo assim mais fácil de quebrar, então tenha cuidado!

Cubra com o molho de tomate e os recheios de sua preferência e leve de volta ao forno.

Eu preparei uma apenas com cogumelos marinados, tomate e manjericão e outra de tomate, orégano e Ricota de Macadamia.

Outra opção, sem lactose e vegana, para usar é o Mandioqueijo.

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Molho de tomate

Ingredientes

4 tomates secos

4 tomates maduros

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

1CC orégano

Sal e pimenta a gosto

 

Modo de preparo

 Deixe os tomates secos hidratando por alguns minutos. Bata no liquidificador os tomates secos junto com os tomates maduros.

Refogue a cebola e quando estiver dourada adicione o alho.

Despeje o molho batido na frigideira e adicione louro, orégano, sal e pimenta.

Deixe cozinhar por cerca de 15min, cuidando para não secar demais. Se necessário adicione um pouco de água.

Prove e ajuste os temperos. Retire a folha de louro antes de usar o molho.

spoonCS = colher de sopa  spoonCC = colher de chá